|
|
Paling In 't Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g paling, 300cl water, 1 zakje palingkruiden,azijn,laurier,p en z, muskaatnoot, boter, bloem, gehakte peterselie, kervel, citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De paling in stukken snijden van 4 a 5 cm. en deze 10 a 15 min. laten stoven.
Paling uit de pot nemen. Bij het stoofvocht het water toevoegen. Palingkruiden, azijn, laurier, p en z, en muskaatnoot toevoegen.
7 a 10 min. laten doorkoken.
Roux maken met de boter en de bloem.
Aanlengen met het kookvocht. Paling toevoegen en de kruiden (=peterselie en kervel)
Lichtjes laten afkoelen en daarna de citroen in schijfjes toevoegen.
|
|
|